Sopa Minestrone con mini-albóndigas.

Ésta receta es muy sencilla,pero alimenta mucho,es sana e ideal,para los días de invierno.

INGREDIENTES: 

• Zanahoria
• Puerro
• Espárragos trigueros
• Pasta(Un puñado por persona)
• Carne picada de pollo y ternera
• Caldo casero de verdura.

PREPARACIÓN:

1.  Picar las verduras que queramos poner a la sopa,en mi caso,zanahoria,puerro y espárrago triguero.
2. Mezclas la carne picada de pollo y ternera y hacer mini-álbóndigas;debemos hacerlas de un tamaño,que sea fácil de comer.
3. Ponemos el caldo a cocer en una olla,echamos las verduras,la pasta y las albóndigas y dejamos que se cocinen.20 minutos aproximadamente.
4. Ya podemos disfrutar de ésta sencilla,pero sabrosa receta.

Bizcocho con frutos rojos

A veces,las cosas sencillas,son las mas deliciosas.

INGREDIENTES:

• 2 huevos enteros
• 100g de claras
• 1 Sobre de levadura
• 1 plátano
• 250g de harina de avena
• 2 cucharadas de miel
• Frutos rojos(en mi caso congelados)
• Azúcar moreno integral para espolvorear por la superficie.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170º
2. Tamizamos la harina con la levadura.Por otro lado,trituraremos un plátano,con los huevos y las claras y la miel.Añadimos la mezcla a los ingredientes secos,y mezclamos bien.
3. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado,añadimos un buen puñado de frutos rojos por encima y espolvoreamos con azúcar moreno toda la superficie.
4. Metemos al horno durante 50 minutos,y ¡Listo para disfrutar!

Ñoquis (receta vegetariana)

Me quedaron un poco grandotes,pero...no negaréis,que tienen muy buena pinta ja ja ja.

INGREDIENTES:(4 PERSONAS)

• 1 Kg de patatas
• 200g de harina de avena
• 2 huevos
• Sal y ajo en polvo.

Ya veréis que es una receta muy sencilla.

PREPARACIÓN: 

1. Coceremos las patatas enteras,con la piel incluida,ésto es muy importante ya que,sirve para evitar que la patata absorba mucha agua durante la cocción .Estarán listas en el momento que al pincharlas con un cuchillo,éste salga fácilmente.
2. Todavía con las patatas calientes,retiraremos la piel con cuidado y las pasamos por el pasa purés ,cuando está ya la patata triturada,añadiremos la harina,los huevos batidos,la sal y el ajo en polvo,e iremos amasando con las manos,es mejor añadir la harina poco a poco,ya que,es mejor que la masa se quede un poco húmeda y podamos rectificar,a que nos pasemos de harina.La masa está perfecta,cuando la puedes moldear sin problema,con las manos.
3. Ahora iremos formando "churros"alargados con la masa,cortamos los ñoquis del mismo tamaño y para darles forma se pasan por un tenedor enharinado(en mi caso,la base de una mandolina con surcos,me sirvió cómo "molde"
4. Los iremos añadiendo poco a poco,en una olla con agua hirviendo(nunca poner todos juntos,porque se pegaran)así que,iremos echando los ñoquis,y cuando empiecen a flotar,los iremos sacando y los dejaremos en un escurridor.
5. Una vez cocinados todos,añadiremos la salsa que más nos guste,en este caso,tomate natural triturado,con un poco de albahaca y cebolla en polvo. 

Rosqui-donuts fitness

Tenía yo ganas de probar este tipo de harina de avena,con sabor a "donuts"

INGREDIENTES:

• 8 Cucharadas de harina de avena sabor donuts
• 1 huevo y una clara.
• 1 cucharada de edulcorante líquido.
• Medio vaso de leche.
• 1 sobre de levadura .

PREPARACIÓN: 

1. Tamizamos la levadura con la harina(para que no queden grumos)
2. Añadimos los ingredientes húmedos(huevo,edulcorante y leche)y mezclamos bien hasta tener una mezcla uniforme.
3. Vertemos en los moldes y llevamos al horno previamente calentado a 170º durante unos 30 minutos(aconsejo estar pendiente,porque depende del tipo de horno puede calentar más o menos) .
4. Mientras los rosqui-donuts van subiendo,haremos el "glaseado"por un lado...mezclamos queso crema light con clara de huevo y stevia y mezclamos bien.Por otro lado,la misma mezla,pero añadiéndole una cucharadita de cacao puro en polvo,dejamos los "glaseados"preparados en dos recipientes,en los que podamos bañar los rosqui-donuts.
5. Cuando ya estén cocinados y estén un poquito caliente todavía,bañaremos los rosqui-donuts en las dos mezclas,mitad de un sabor y mitad de otro.
6. Los blancos,los espolvoreamos con coco rallado y ¡listo!

Albóndigas vegetarianas.

No,no llevan carne pero...puedo asegurar que ¡estaban buenísimas! y no lo digo yo...lo dice mi novio,que es 100 % carnívoro.
INGREDIENTES:

• 80g de soja texturizada.
• 200g de lentejas
• 6 Champiñones de tamaño medio.
• Media zanahoria grande
• Una pizca de sal(media cucharadita)
• Una pizca de ajo en polvo (una cuharadita)
• 2 Huevos.
• Medio calabacín 

PREPARACIÓN:

1. Lo primero de todo,haremos un pequeño caldo de verduras,para posteriormente,remojar la soja texturizada.Pondremos a cocer,una patata pequeña,un trocito de calabacin,otro de puerro y media zanahoria con un poquito de sal.Una vez que se hayan cocido las verduras,colaremos y guardaremos el caldo en un cuenco y también reservaremos la zanahoria(podéis guardar el puerro si queréis también).
2. Dejaremos a remojo la soja texturizada(el tiempo que indique el fabricante)
3. Una vez haya transcurrido el tiempo,escurriremos bien la soja y pondremos en un cuenco.En ese mismo cuenco;añadiremos los 200g de lentejas cocidas(un poquito chafadas),los champiñones frescos picados,la zanahoria cocida que habíamos reservado(bien picadita),dos huevos batidos,sal y ajo en polvo,mezclaremos todo bien,hasta formar la masa de albóndigas.
4. Precalentamos el horno a 170º e iremos dándole forma a nuestras albóndigas,que iremos dejando en una bandeja de horno,con papel vegetal para que no se peguen.
5. Dejaremos que se cocinen durante media hora,aunque todo depende del tamaño de la albóndiga,así que...siempre aconsejo que estéis pendientes del horno,y cuando veáis que las albóndigas tienen consistencia,las sacáis. 
6. Para acompañar,cortaremos unas rodajas de calabacín y las pasaremos por la parrilla con sal y ajo en polvo. 

Ensalada de apio,calabaza y rúcula

Volvemos a las recetas,sencillas,fáciles y resultonas.

INGREDIENTES:

• Calabaza cocida(para una persona)
• Un puñado de rúcula
• Una ramita de apio
• Lima
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocer la calabaza cortada en daditos(dejamos que se quede al dente)
2.  Cortar la ramita de apio en "rodajas"
3. Disponer en un plato la rúcula,el apio y la calabaza.
4. Aliñar con un poco de lima,aceite de oliva y sal.

Galletas fit de tomate

INGREDIENTES:

• 110g de Harina de avena.
• 50g de harina de maiz.
• 60g de mantequilla de cacahuete.
• 1 cucharadita de sal gorda.
• 100g de* pasta de tomate casera(se puede comprar)
• 20g de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharada de stevia.

PREPARACIÓN: 

1. Pondremos a calentar en un cazo la mantequilla de cacahuete,para que se disuelva un poco.Precalentaremos el horno a 170º
2. Por otro lado en un bol,echamos los dos tipos de harina,el bicarbonato,la sal y la stevia y mezclamos bien.
3. A la mezcla seca,añadiremos la mantequilla de cacahuete,junto con el aceite de oliva,mezclaremos bien hasta que quede todo integrado.
4. Finalmente añadiremos la pasta de tomate,y volveremos a mezcla(nos tiene que quedar una masa,que podamos moldear sin dificultad con las manos)
5. Ahora daremos forma a las galletas:hacemos bolitas del mismo tamaño,y aplastamos con la palma de la mano(así quedan tipo rústico)para darle un toque "mas gracioso"usé un sello para galletas,pero no es indispensable.
6. Iremos colocando nuestras galletas en la bandeja con papel de horno y dejaremos que se cocinen de unos 10 a 15 minutos.

*La pasta de tomate:
Pelé los tomates y trituré la pulpa(con semillas y todo)
Puse al fuego,hasta que se evaporara totalmente todo el líquido.