Hummus de judías rojas y remolacha

Siempre hay que aprobechar lo que tenemos por casa,en mi caso,,,tenía un bote de judías rojas empezado,porque lo usé para hacer la hamburguesa vegetariana(aquí)y no se me ocurrio mejor uso,que hacer un hummus de judías rojas con remolacha,así que,aquí tenéis esta sencilla receta.

INGREDIENTES:(4 personas)

• 300g de judías rojas
• 200g de remolacha cocida
• 3 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• aceite de oliva
• Perejil fresco

PREPARACIÓN:

1. Triturar todos los ingredientes
2. Servir en un cuenco y decorar con cebollino fresco picado.

SENCILLO,RÁPIDO Y APETITOSO