Quinoa con verdura y langostinos

INGREDIENTES (DOS PERSONAS)

-1 vaso de quinoa
-Un puñado de langostinos
-Lata de guisantes cocidos
-medio calabacin
-Setas variadas
-1Puerro
-Sal
-Semillas de lino dorado

PREPARACION
pelar los langostinos,cortar en trocitos y reservar.
Picar el puerro,las setas y el calabacin con piel incluida(yo deje el calabacin mas grueso,para que le de color al plato)y lo añadimos a una sarten con un poquito de aceite,echamos sal,y vamos pochando la verdura,cuando ya este casi lista,añadimos los langostinos,dejamos que se hagan y añadimos los guisantes cocidos,removemos un poco y añadimos el vaso de quinoa y volvemos a remover.
Añadimos dos vasos de agua,esperamos a que hierva y en cuanto comienze a hervir,bajamos el fuego al minimo y dejamos 1/4 de hora tapado,trancurrido el tiempo,apartamos de fuego,dejamos reposar un poco,servimos en un plato y decoramos con unas semillas de lino dorado.